Mimar Sinan’ın memleketinden çıkarılan dorak taşı yoğurda lezzet veriyor
Kayseri’nin Ağırnas Mahallesi’nde ocaktan çıkarılan taşın oyulmasıyla elde edilen ve içine konulan yoğurdu süzerek farklı aroma veren dorak taşı, son ustasının elinde üretilmeye devam ediyor – İsmail Yıldız: – “Bunun yoğurdu çok güzel olur. Eğer kap 3 kilo yoğurt alıyorsa süzülerek 1,5 kiloya düşer. Eskiden yapılan dorak taşları 50-60 kilogram yoğurt alırdı, her gün üstüne yoğurt eklenirdi, sonra yağı alınırdı, yoğurdu tarhana yapılırdı” …
