Çaysız muhabbet olur mu olmaz, çaysız gün geçer mi geçmez. Türkiye’de yaşıyorsanız çay hayatınızın bir parçası demektir. Kişi başı yıllık ortalama 3.16 kilo çay tüketimiyle dünya lideri olan Türkiye’yi yakından ilgilendiren bir haber Tayvan’dan geldi. Tayvan Ulusal Taichung Üniversitesi’nden bilim insanlarının araştırmasında, çayı cam demlikte demlemenin çok daha sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Araştırmacılar, normal bir fincan siyah çayın, cam demlikten döküldüğünde en yüksek düzeyde sağlığı destekleyici antioksidan içerdiğini buldu.
Hepsini denediler
Bilim ekibi, çaydanlığın yapıldığı malzemenin sağlığı ve çayın lezzetini etkileyip etkilemediğini inceledi. Çalışmada toprak, cam, çelik, silika jel, porselen demliklerde siyah, yeşil ve diğer bazı çay çeşitleri kullanılarak 585 fincan çay demlendi. Yöntem tamamen bilimseldi: Her demliğe 3 gram çay konuldu, üzerine 125 ml kaynar su eklendi ve beş dakika demlenmeye bırakıldı. Ardından çaylar fincanlara döküldü ve yapılan analizde cam demlikte demlenen çayın daha fazla antioksidan içermesi nedeniyle daha sağlıklı olduğu belirlendi.
Siyah mı yeşil mi?
Bu konuda kutuplaşmaya gerek yok, hem siyah hem de yeşil çayın faydaları var. Ancak Tayvanlı bilim insanlarının araştırmasında, siyah çayın yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerdiği tespit edildi. Araştırmacılar da uzun zamandır daha sağlıklı kabul edilen yeşil çaya kıyasla siyah çayın daha fazla antioksidan içerdiğini belirleyince şaşırdı. Antioksidanlar hücre hasarına karşı vücudu koruyan maddelerdir; hücrelerimize zarar veren “serbest radikal” adlı kararsız molekülleri etkisiz hale getiren sağlık savaşçılarıdır.
Porselen şık ama yetersiz
Porselen çaydanlık daha şık olarak kabul edilse de araştırmada hem lezzet hem de antioksidan zenginliği açısından en düşük puanı aldı. Ayrıca çayı en hızlı şekilde soğutarak da fonksiyonel olmadığını gösterdi. Çalışmada lezzet açısından bakıldığında, toprak çaydanlıklar en yüksek puanları alırken, onları cam ve paslanmaz çelik çaydanlıklar takip etti.
